Spenótos nokedli pirított szalonnacsíkokkal

Kicsi családom nagyon szereti a nokedlit, amit most egy kis spenóttal is megbolondítottam. Minden évben terem a kertben és teszek el a fagyasztóba püré formájában. Így idényen kívül csak előveszem, hagyom kiolvadni és már készülhet is a sok finomság. Egy kis pirított szalonnával bolondítottam meg.

Hozzávalók 4 főre:

Nokedlihez:

• 50 dkg liszt
• 2 kávéskanál só
• 2 dl spenótpüré
• 5 tojás
• 2 evőkanál víz
• 3 gerezd fokhagyma

Továbbá:

• 20 dkg szalonna

Egy nagyobb edénybe vizet forralunk.

A nokedli tésztát összeállítjuk: a lisztbe szórjuk a sót, belezúzzuk a fokhagymát, beleütjük a tojásokat és beleöntjük a spenótpürét.

Alaposan összedolgozzuk. Ha szükséges, tehetünk bele 1-2 evőkanál vizet.

A tészta jó könnyű legyen, ne túl kemény és ne túl híg.

Beleszaggatjuk a lobogó vízbe, közben megkavargatjuk időnként.

Addig főzzük, míg fel nem jönnek a nokedlik a víz tetejére.

Leszűrjük és fél percre hideg vízbe rakjuk, majd megint leszűrjük.

Amíg lecsöpög, a szalonnát apró csíkokra vágjuk és zsírjára pirítjuk.

Ráöntjük a nokedlit és kis lángon átmelegítsük az egészet.