Cukkinis-tejszínes omlett

Már azt hittem, hogy vége a cukkini pályafutásának a kertünkben, aztán új erőre kapott és megjelent pár aprócska termés rajta. Ezt kihasználva egyszerű kis omlett készült belőle reggelire.

Hozzávalók 1 főre:

• 15 cm hosszú bébi cukkini
• 1 ek olaj
• 3 tojás
• 1 nagy csipet só
• 1 csipet őrölt bors
• 2 ek főzőtejszín (20%-os)
• 1 csipet fűszerpaprika

A cukkinit alaposan megtisztítjuk, két végét levágjuk, majd 2-3 mm vastag szeletekre vágjuk.

Az olajat felforrósítjuk egy serpenyőben.

A tojásokat egy tálkába ütjük.

Sózzuk, borsozzuk, és kicsit felverjük, majd belekeverjük a tejszínt.

A tejszínes tojást a serpenyőbe öntjük.

Szépen elrendezzük rajta a cukkini korongokat.

Pár perc alatt tetszőleges szilárdságig sütjük.

Óvatosan egy lapos tányérra csúsztatjuk az omlettet és megszórjuk paprikával.

Melegen, friss kenyérrel kínáljuk.