Sajtkrémes baguettek

Tegnap bekukkantottam a hűtőbe és árválkodott benne két tubus zöld-fűszeres sajtkrém. Akkor beindultak a fogaskerekek, megszületett az elképzelés. Ma pedig kisültek a baguettek. Isteni finom puha, benne krémes sajt. Alig bírtam egyet megenni belőle, annyira laktató.

Hozzávalók 8 baguetthez:

• 1 közepes krumpli (kb. 15 dkg)
• 50 dkg liszt
• 2 kk só
• 2,5 dkg élesztő
• 2,5 dl tej
• 1 tk cukor
• 0,5 dl olaj
• 2 ek tejföl
• 2 tubus zöld-fűszeres sajtkrém (2*100g)
• 1 egész tojás a tetejére
• 1 tk szezámmag a szóráshoz
• 1 ek tej a gőzöléshez

A krumplit alaposan megtisztítjuk, meghámozzuk, apróra kockázzuk és megfőzzük.

Leszűrjük, egy krumpli törő segítségével pépesítjük.

Az élesztőt felfuttatjuk a cukorral egy kevéske langyos tejben.

Egy nagyobb tálba tesszük az áttört krumplit, a lisztet, a sót (ezt kicsit takarjuk be a liszttel, hogy ne érintkezzen majd az élesztővel), az olajat, a tejfölt, a felfutott élesztőt és a maradék tejet.

Jól kidagasztjuk.

Konyharuhával letakarva, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Lisztezett felületre borítjuk.

Téglalap alakúra, kb. 1 cm vastagra elnyújtjuk.

Hosszában kettévágjuk, majd ezeket a tésztadarabokat is 4-4 kisebb téglalapra vágjuk.

A sajtkrémet rányomjuk a tésztákra, majd egy kiskanál domború oldalával elsimítjuk.

A tészta széleinél ajánlott egy kis részt sajt nélkül hagyni, így kisebb valószínűséggel fog a sajtkrém kifolyni.

A keskenyebbik oldalról feltekerjük a baguetteket.

A tészta végét a baguett oldalához csípjük, majd ezt a részt alulra fordítjuk.

Sütőpapírral kibélelt nagyobb tepsibe fektetjük őket és egy éles késsel középen bevágjuk a tésztákat.

A sütőt előmelegítjük. A tepsiben hagyjuk még 20 percet kelni.

Lekenjük a tetejüket egy egész, felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegítette sütőbe téve 180 fokon 25 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

A sütőből kivéve lekenjük tejjel és konyharuhával letakarva hagyjuk 10 percet átgőzölni.