AranyTepsi: Túrós rózsa

Nagyon szeretem a kelt tésztát, főleg az édeset. Nem csak enni, de készíteni is. Ha még túró is van benne, az még jobb. Ha virág a formája, még kedvesebb a szívemnek.
Ennek a kis túrós kalácsnak a kialakítása nem olyan nehéz, mint elsőre gondolnánk. Ízre nekem a túrós batyura hasonlít.
Reggelire egy pohárka hideg tejjel, nem is kell ennél több.

Hozzávalók 13 db rózsához:

40 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
1 ek cukor az élesztő futtatásához
1 dl tej
3 ek cukor
1 csipet só
1 tasak vaníliás cukor
1 tojás sárgája
5 dkg margarin

Töltelékhez:

25 dkg túró
1 tojás
1 tasak vaníliás cukor
2 ek cukor
1 ek búzadara
1 citrom reszelt héja

Kenéshez:

5 dkg margarin
0,5 dl tej

Szóráshoz:

1 ek porcukor

Az élesztőt felfuttatjuk a meleg, de nem forró tejben egy evőkanál cukorral.

Egy tálba szitáljuk a lisztet, beleszórjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, beletesszük a tojás sárgáját és a margarint.

Alaposan kidagasztjuk.

Meleg helyen egy konyharuhával letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A töltelékhez a túrót egy villával alaposan áttörjük, beleszórjuk a cukrokat, a búzadarát, beleütjük a tojást és belereszeljük a citrom héját. Jól összekeverjük.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, fél cm vastagra kinyújtjuk.

Egy kb. 10 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval vagy egy bögrével korongokat szaggatunk.

A korongok szélén először vízszintesen ejtünk jobb és baloldalon is 1-1 cm vágást, majd öt és hét óránál, azután felül kettő és tíz óránál. Így kapunk 6 db szirmot.