Magyaros raguleves gazdagon

A hűvösebb idő beálltával nagyobb szerephez jutnak a tartalmasabb levesek, mint például ez a zöldségekkel gazdagon készített raguleves. Melengető, ízletes. Érdemes kipróbálni.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*40 dkg sertéscomb

*1 nagy vöröshagyma

*2 közepes sárgarépa

*1 petrezselyemgyökér

*1 kis darab karalábé

*1 kis darab zeller

*15 dkg zöldbab (lehet fagyasztott is)

*20 dkg Chef Gomba fehér csiperkegomba

*3-4 ek olaj

*1 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 nagy csipet őrölt köménymag

*1 csapott kk fűszerpaprika

*1 ek házi darált paprika

*2 dl sűrű tejszín

*2 csapott ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

 

A hagymát kisebb, a húst nagyobb kockára vágjuk. A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd fehéredésig pirítjuk rajta a húst. Megszórjuk a pirospaprikával, majd legalább háromszoros mennyiségű vízzel felengedjük. Lefedve a hús puhulásáig főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel. Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, petrezselymet és a felkockázott karalábét, zellert. Majd a kisebb darabokra vágott zöldbabot és a vége előtt 10 perccel a vékony szeletekre vágott gombát. A lisztet csomómentesre keverjük a tejszínnel, majd hőkiegyenlítéssel besűrítjük vele a levest. Forralunk rajta egyet és azonnal kínáljuk.