Zöldségágyon sült pulykacombok

Újra szárnyas került étlapra, mégpedig pulyka. Méretes, szép darabokat kaptam A séf húsboltja és pecsenyése jóvoltából. Egyben sütöttem meg jól befűszerezve. Mellette a zöldségek is szép lassan elkészültek. Még egy kis rizs köret is járt hozzá.

Hozzávalók

*2 pulyka comb

Fűszerezéshez:

*2 tk só

*1 tk őrölt bors

*1 tk fokhagymagranulátum

*1 tk fűszerpaprika

*1 késhegynyi csípős őrölt fűszerpaprika

*1 kk őrölt köménymag

Továbbá:

*2 ek mangalicazsír

*2 nagy krumpli

*2 nagyobb szál sárgarépa

*1 nagy fej vöröshagyma

*só

*őrölt bors

 

A zöldségeket megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk és zsírral kikent tepsibe rakjuk. Meghintjük sóval és borssal. A húshoz a fűszereket összekeverjük és jól bedörzsöljük vele a combokat. A tepsibe fektetjük. Öntünk mellé kb. 1 dl vizet (ha van alaplevünk, akkor az még jobb). Lefedve kb. 90 percet puhítjuk. (Hústűvel ellenőrizzük, hogy megpuhult-e.) Majd alufólia nélkül, néha a szaftjával meglocsolva hagyjuk pirulni. Melegen, a sült zöldségekkel és rizs körettel kínáljuk.