Gombás-padlizsános tésztasaláta

Induljon a hét egy könnyű, egyszerű kis tésztasalátával, benne pirított gombával és sült padlizsánnal. Behűtve az igazi.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*25 dkg durum farfalle tészta

*10 dkg Chef Gomba fehér csiperkegomba

*1 kisebb padlizsán

*kevés olívaolaj

*só

*őrölt bors

Szószhoz:

*2 púpozott ek tejföl

*1 púpozott ek cm majonéz

*1 ek cm mustár

*1 ek frissen facsart citromlé

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

 

A padlizsánt kb. 1*1 cm-es darabokra vágjuk, tepsibe terítjük. Meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk kevés sóval és borssal. 180 fokos sütőben, néha megrázogatva kb. 20 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni. A tésztát bő, sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A felszeletelt gombát kevés olívaolajon megsütjük, közben sóval és borssal ízesítjük. A tejfölt simára keverjük a sóval, borssal, mustárral, majonézzel és citromlével. Beleforgatjuk a kihűlt tésztát, gombát és a sült padlizsánt. Ha szükséges utánízesítjük. Jól behűtve kínáljuk.