Tökmagbundás csibefalat

A bundás húsok a szívem csücskei. Nagyon kedvelem őket. Most egy kevésbé használt alapanyag került bele, ami a tökmag. Igazán különleges ízvilágú fogás lett belőle. Azoknak ajánlom, akik szívesen próbálnak ki valami újat, valami szokatlant. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin augusztusi számában is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*50 dkg csirkemell filé

*1 kávéskanál őrölt fekete bors

*1 teáskanál fokhagymás só

*10 dkg teljes kiőrlésű liszt

*3 nagyobb tojás

*15 dkg héj nélküli tökmag

Sütéshez:

*olaj

Tálaláshoz:

*sült krumpli

Mártogatóhoz:

*2 evőkanál tejföl

*1 evőkanál majonéz

*1 nagy csipet fokhagymás só

*1 csipet őrölt fekete bors

*1 csipet rózsabors

 

A csirkét kisebb darabokra vágjuk, megszórjuk őrölt borssal és a fokhagymás sóval. 

A hús falatokat először lisztbe forgatjuk, majd tojásba, végül a késes aprítóban morzsásra dolgozott tökmagban. 

Felforrósított olajban megsütjük. 

Papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni. 

A mártogatóshoz a tejfölt kikeverjük a fűszerekkel és a majonézzel. A húst a mártogatóssal és a sült krumplival kínáljuk.