Túrós-ribizlis mini pite

Már többször említettem, hogy a kedvenc gyümölcsöm a ribizli. Van pár bokor a kertünkben és télre is mindig rakok el a fagyasztóba belőle. Ez a szép piros és savanykás gyümölcs remek párost alkot a túróval. Ezt most ki is használtam egy könnyű, de roppant mutatós desszertben. 

A rácsos pitekészítő formát a Cookorinál tudjátok beszerezni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók 4 darabhoz

*1 csomag fagyasztott leveles tészta (50 dkg)

*25 dkg túró

*2 ek cukor

*2-3 ek tejszín

*1 vaníliarúd kikapart magjai

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*4 nagy fürt ribizli

*1 tojás

 

A túrót áttörjük, ízesítjük a cukorral, vaníliával, a citrom reszelt héjával, majd a tejszínnel lazítjuk. A ribizlit leszemezzük.

A szobahőmérsékleten kiolvasztott tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd a pitekészítővel kiszúrjuk és mintázzuk. 

A teli tésztalapot a pitekészítő aljába tesszük. 

A szélét körben lekenjük tojásfehérjével, majd belehalmozzuk a töltelék 1/4-ét és a megszórjuk bővel ribizlivel. 

Ráhelyezünk 1 rácsozott tésztalapot, majd „megformázzuk. 

Mindet sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, a tetejüket lekenjük villával felvert tojással és előmelegített, 180 fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. 

Rácson hagyjuk kihűlni és porcukorral megszórva kínáljuk.