Sajtos-mángoldos karaj

Amint már korábban említettem, mángoldos ételek készülnek mostanában, hála a csodás termésnek a kertünkben. Ez most egy könnyű, szénhidrátdiétába illeszthető étel, ami tojás- és gluténmentes is. A mángold spenóttal is helyettesíthető. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók 4 személyre

*8 kisebb szelet sertéskaraj

*só

*őrölt fekete bors

*2 jó púpozott ek tejföl

*15 dkg sajt

*2-3 ek olaj

*1 ek vaj

*3 nagy gerezd fokhagyma

*15 nagy mángold levél

 

A húst vékonyra klopfoljuk, megszórjuk sóval, borssal, és olajjal vékonyan kikent tepsibe fektetjük. 

A tejfölt elkeverjük kevés sóval. Lereszeljük, majd hozzáadjuk a sajt 2/3-át. A masszát egyenletesen elosztjuk a húson, és lefedve 180 fokos sütőben 45 percet puhítjuk. 

A megmosott mángold szárát és vastagabb erét kitépjük. A levelet metéltre vágjuk. Felforrósított serpenyőben kevés olaj és vaj keverékén előbb a zúzott fokhagymát, majd a mángold levelet megfonnyasztjuk. Megszórjuk kevés sóval és borssal. A megpuhult hús tetejére halmozzuk a mángoldot, megszórjuk a maradék sajttal és addig sütjük, amíg a sajt megpirul rajta. 

Melegen, tetszőleges körettel kínáljuk.