Babos gombapástétom

Amikor már unalmasak a szendvicsek, a reggeli vajas kenyér, akkor jön jól egy könnyű kis babos gombapástétom. Roppant egyszerű elkészíteni és még szénhidrátdiétába is beilleszthető. A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is. A felhasznált gombát a ChefGomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*18 dkg ChefGomba Shiitake gomba

*20 dkg fehérbab konzerv

*1 kis vöröshagyma

*2 gerezd fokhagyma

*4 ek olívaolaj

*1 ek dijoni mustár

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt feketebors

Tálaláshoz:

*teljes kiőrlésű kenyér

 

Az apróra kockázott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát fehéredésig pirítjuk kevés felforrósított olajon. Hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott gombát. Együtt készre pirítjuk. A gombát és az átmosott, lecsepegtetett babot a fűszerekkel és a mustárral, egy evőkanál olajjal merülő mixerrel pürésítjük. Friss kenyérrel kínáljuk.