Tepertős sztrapacska

Ha meghalljuk a sztrapacska szót, akkor a legtöbb embernek a juhtúrós jut az eszébe. De a gasztronómiában az a szép, hogy az ételeket úgy alakítjuk, ahogyan szeretnénk. Már én is készítettem gombával, túróval, juhtúróval, káposztával, savanyú káposztával. Most találtam egy adag tepertőt a fagyasztóban, ami nem volt túl sok, pogácsába sem elegendő, ezért azt találtam ki, hogy egy kis sztrapacskával keverem össze. Nem diétás az biztos, sőt ízre is eltér a megszokottól, de a bátrabbak egész nyugodtan kipróbálhatják.

Hozzávalók 3 személyre:

Tésztához:

*50 dkg krumpli

*3 kisebb tojás

*1 tk só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*Kb. 25 dkg liszt

Továbbá:

*8 dkg tepertő

*só

*őrölt fekete bors

 

A meghámozott krumplit finomra reszeljük. Elkeverjük a sóval, borssal, tojásokkal és annyi liszttel, hogy viszonylag keményebb masszát kapjunk. Bő, sós vízbe szaggatjuk, kifőzzük, átöblítjük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni.

A tepertőt ledaráljuk, egy serpenyőben felmelegítjük, majd összeforgatjuk a sztrapacskával. Ízesítjük sóval, borssal. Melegen kínáljuk.