Fokhagymás bundában sült halszelet

Elég ritkán fogyasztunk halat, pedig finom és egészséges. Nálunk a többség a szálkáktól fél, ezért nem örvendenek, ha az étlapra kerül. Pedig vannak olyan halfajok, amelyekben nincs, vagy csak egész elvétve lelhető fel benne. A tőkehal az, ami jó alapanyag lehet ilyen esetben. Kap egy puha, fűszeres bundát, a hús pedig kellemesen puha és szaftos marad alatta. Köretként citromos-mentás krumplisalátát kínáltam, aminek a receptje ITT található. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*2 nagy szelet tőkehal

*0,5 kk fokhagymapor

*0,5 kk őrölt fekete bors

*1 csipet őrölt római kömény

*1 nagy csipet só

Bundához:

*2 nagy tojás

*3 púpozott ek liszt

*1 csapott kk só

*1 kk fokhagymapor

*0,5 kk őrölt fekete bors

*1 késhegynyi őrölt citromhéj

Forgatáshoz:

*5 dkg liszt

Sütéshez:

*olaj

A halat megmossuk, leitatjuk róla a vizet. Megszórjuk sóval, borssal, fokhagymaporral és köménymaggal. 

A bundához a tojásokat csomómentesre keverjük a liszttel, ízesítjük a fűszerekkel. 

A halat megforgatjuk lisztben, majd a fűszeres masszában, kicsit lecsepegtetjük. 

Bő, forró olajban barnára sütjük. 

A felesleges olajat papírtörlőn lecsepegtetjük. 

Melegen krumplisalátával kínáljuk.