Káposztás batyu

Ha batyut említünk, akkor legtöbben a túrósra és az édesre gondolnak. Pedig sós formában is készülhet. A már korábban említett kedvenccel, pirított káposztával is remek. Kérdezzétek csak meg nyugodtan a Férjemet, azt mondta, hogy ez abbahagyhatatlan.

A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is.

Hozzávalók 12 db-hoz

Tésztához:

*50 dkg liszt

*1 púpozott tk só

*2,5 dkg friss élesztő

*2 dl tej

*1 tk cukor

*1 közepes tojás

*10 dkg vaj

Töltelékhez:

*50 dkg reszelt káposzta

*5-6 ek olaj

*1 tk só

*1 kk őrölt fekete bors

Lekenéshez:

*1 tojás

*3-4 ek tej

Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk a cukorral. Összedolgozzuk a sóval elvegyített liszttel, a tojással, és a puha vajjal. Alaposan kidagasztjuk, letakarva a duplájára kelesztjük. 

A káposztát az olajon megpirítjuk, ízesítjük sóval, borssal és kihűtjük. 

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen téglalap alakúra és 1 cm vékonyra nyújtjuk. 12 egyforma részre vágjuk, egyenletesen elosztjuk rajta a tölteléket. A tésztalap 4 sarkát összefogva batyut formázunk, sütőpapíros tepsiben addig pihentetjük, amíg a sütő bemelegszik. Lekenjük felvert tojással. 

180 fokon hőlégkeveréssel 20 perc alatt megsütjük. 

Azonnal lekenjük tejjel és letakarva 10 percet hagyjuk átgőzölni.