Könnyű lestyános-karfiolos gombaleves

Amint már korábban, többször is írtam, néha a legegyszerűbb fogások a legfinomabbak. Egy kevés gomba, egy kis karfiol és már kész is a melengető kanalazni való. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is. A felhasznált gombát a ChefGomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*1 kisebb karfiol fele

*20 dkg ChefGomba csiperkegomba

*1 nagy sárgarépa

*1 nagy vöröshagyma

*1 tk fűszerpaprika

*1 kk só

*0,5 kk őrölt fekete bors

*1 szál friss lestyán (vagy egy nagy csipet morzsolt)

*1 liter zöldségleves alaplé

A gombát vékonyra szeleteljük, a vöröshagymát felkockázzuk, a karfiolt apró rózsáira szedjük. Felforrósított olajon megfonnyasztjuk a hagymát, megpirítjuk rajta a gombát. Megszórjuk a paprikával, felengedjük az alaplével. Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, a lestyánt, ízesítjük a sóval, borssal. Ha felforrt, belerakjuk a karfiolt. A zöldségek puhulásáig főzzük. Melegen kínáljuk.