Zöldfűszeres cukkinikrémleves

Lassan vége a szezonnak, lassan lekerülnek a bokrokról az utolsó cukkinik is. Mi készüljön belőlük? Egy könnyű kis húsmentes leves. Önmagában is nagyon finom, de egy kevés füstölt sajt sokat dob rajta ;-)

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is. 

A botmixert a RussellHobbs biztosította.

Hozzávalók 4 főre

*1 nagyobb cukkini (50 dkg tisztítva mérve)

*1 nagy fej vöröshagyma

*3 ek olaj

*5-6 dl zöldségleves alaplé

*2 nagy gerezd zúzott fokhagyma

*1 nagy őrölt csipet só

*1 csipet őrölt bors

*5-6 nagyobb apróra vágott bazsalikomlevél

*1-2 nagyobb mentalevél

*2-3 szál felaprított petrezselyemlevél

Az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk a felforrósított olajon, hozzáadjuk a felkockázott cukkinit. Az alap lével felöntjük, a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel, friss levelekkel ízesítjük. Lefedve puhára főzzük, a botmixerrel pépesítjük. 

Reszelt füstölt sajttal kínáljuk.