Rizses cukkinitallér

A cukkini jöhet minden mennyiségben. Volt is belőle bőven a kertben idén is. Természetesen a rántott változat a legkedveltebb, de egy idő után már valami másra vágyunk. Ez a fogás lehet önálló étel egy kis mártogatós társaságában, de köretként is kínálhatjuk. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin augusztusi számában is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 10 tenyérnyi tallérhoz

*1 közepes cukkini (tisztítva mérve 20 dkg)

*10 dkg főtt rizs

*3 nagy tojás

*1 nagy csokor friss kapor

*1 púpozott kk fokhagymássó

*0,5 kk őrölt feketebors

*5 púpozott ek teljes kiőrlésű barna rizsliszt

*kevés olaj a sütéshez

A cukkini két végét levágjuk, ha van benne magos rész, azt eltávolítjuk. A zöldséget durvára reszeljük, megszórjuk a fokhagymás sóval. Pár percet pihentetjük és a keletkezett levet leöntjük. Hozzáadjuk a főtt rizst, a villával kissé felvert tojást, az apróra vágott kaprot, a borsot és a rizslisztet. Jól összekeverjük. Serpenyőben, kevés felforrósított olajon evőkanálnyi adagot elsimítunk és mindkét oldalát világosra sütjük. 

Melegen és hidegen is finom fogás.