Mákos csillagkalács

Kicsit lehűlt a levegő, már sokszor jól esik bekapcsolni a sütőt. No, akkor már készülhet is egy puha, finom kalács. Most például mákos, és egy kicsit különlegesebb formában, mégpedig csillag alakban. Nem bonyolult, kezdő szakácsok is nyugodt szívvel kipróbálhatják. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is. 

A mákdarálót a Cookori biztosította.

Hozzávalók:

Tésztához:

*25 dkg liszt

*0,5 kk só

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1,3 dkg friss élesztő

*1 dl tej

*1 tojás sárgája

*5 dkg vaj

Töltelékhez:

*8 dkg mák

*2 ek cukor

*1 kk vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*6 ml tej

Tetejére:

*1 csipet egész mák

*1 tojás

*3-4 ek tej

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben egy kevés cukorral. Hozzáadjuk a sóval, maradék cukorral, vaníliás cukorral elkevert liszthez. A tojással, puha vajjal alaposan kidagasztjuk. A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Letakarva a duplájára kelesztjük. 

A mákot ledaráljuk, a töltelék hozzávalóit összekeverjük. Az egyik tésztát 22 cm átmérőjű körré nyújtjuk, sütőpapíros tepsibe rakjuk. Egyenletesen elsimítjuk rajta a tölteléket. Befedjük a másik elnyújtott koronggal. A közepére rakunk egy lisztbe mártott 6 cm-es poharat. Egy éles késsel a pohárig 12 vágást ejtünk. Minden egymás melletti tésztadarabot kétszer kifelé fordítva megtekerjük. 15 percet kelesztjük. Egy felvert tojással lekenjük, egész mákkal megszórjuk. 

180 fokos sütőben hőlégkeveréssel 20 perc alatt megsütjük. 

Még melegen lekenjük tejjel, és letakarva 10 percet pihentetjük.

Szilvapudingos-morzsás sütemény

A ribizli után a második kedvenc gyümölcsöm a szilva. Most ebből készítettem egy szaftos, finom süteményt. Csak egy baj van vele, hogy nehéz kivárni a pihentetés végét, hogy végre szeletelhessük és falatozhassuk. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.

Hozzávalók kb. 20 szelethez

Morzsához:

*12 dkg liszt

*7 dkg porcukor

*7 dkg vaj

Krémhez:

*50 dkg szilva

*3 dl víz

*4-5 evőkanál cukor

*1 tk őrölt fahéj

*3 dkg vaníliás pudingpor

Tésztához:

*25 dkg liszt

*1 csipet só

*1 púpozott kk sütőpor

*6 dkg porcukor

*6 dkg vaj

*1 tojás sárgája

*10 dkg tejföl

Szóráshoz:

*1 ek búzadara

A morzsához a lisztet a porcukorral, vajjal összedolgozzuk és hűtőbe rakjuk. 

A töltelékhez a szilvát kimagvaljuk, a gyümölcshúst apróra vágjuk és 1,5 dl vízzel puhára főzzük, ha szükséges pépesítjük. Hozzáadjuk a maradék vízzel és a cukorral elkevert pudingport, pár perc alatt sűrűre főzzük, a fahéjjal ízesítjük. 

A tésztához a sóval, sütőporral, porcukorral elvegyített lisztet összedolgozzuk a vajjal, tejföllel, és a tojás sárgával. Lisztezett felületen 20*30 cm-es tepsi méretére nyújtjuk úgy, hogy a sütinek egy ki pereme is legyen. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, egy villával megszurkáljuk, kevés búzadarával megszórjuk. Egyenletesen elsimítjuk rajta a kihűlt pudingot. Megszórjuk a morzsával. 

180 fokos sütőben hőlégkeveréses módban 35 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt pár órát pihentetjük, mert melegen még folyékony a puding. 

Szeletelve, porcukorral megszórva kínáljuk.

Gombás-lencsés csirkeragu

Könnyű, egyszerű, tartalmas fogás hússal, zöldségekkel gazdagon. Gyorsan elkészül, nem szükséges sok időt a konyhában tölteni vele. A recept megjelent a Kifőztük magazin augusztusi számában is. 

A felhasznált gombát a Bio-Fungi biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*40 dkg csirkemellfilé

*7 dkg Amigo déli tőkegomba

*15 dkg lencsekonzerv

*3-4 ek olaj

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 nagy csipet morzsolt oregánó

*1 nagy csipet morzsolt bazsalikom

*1,5 dl sűrű paradicsomlé

A felforrósított olajon fehéredéig pirítjuk az apróra kockázott húst. Ha megpuhult, hozzáadjuk a gombát. Felöntjük a paradicsomlével, ízesítjük a fűszerekkel. Legvégül beleforgatjuk az átmosott, lecsepegtetett lencsét. Ha túl savanyú a paradicsomlé, kevés cukorral korrigálhatjuk. Melegen, főtt rizs körettel kínáljuk.