Könnyű spárgakrémleves

Igencsak rövid szezonja van a spárgának, ezt érdemes kihasználni. Most én egy csomag zöld fajtából készítettem egy nagyon könnyű levest. Igazán egyszerű és finom kanalazni való. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

*50 dkg zöld spárga

*1 nagy krumpli (15 dkg)

*1 közepes vöröshagyma

*3-4 ek olaj

*1 nagy gerezd fokhagyma

*1 csipet őrölt bors

*1 kk só

*4 dl zöldségleves alaplé

*1 dl tejszín

*tökmagolaj a tálaláshoz

A zöldségeket megtisztítjuk, a krumplit kisebb darabokra vágjuk, a hagymát felkockázzuk. 

A spárga végét letörjük, a szárakat felcsíkozzuk. 

A hagymát megfonnyasztjuk a felforrósított olajon, hozzáadjuk a krumplit, a spárgát és az alaplevet. 

Ízesítjük a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával. Fedő alatt puhára főzzük. 

A spárgasípok csúcsát kiemeljük a levesből, a többit merülő mixerrel pépesítjük. 

A tejszínnel krémesítjük, és a spárgasípokkal, kevés tökmagolajjal meglocsolva kínáljuk.