Gombás-tojásos kukoricagaluska

A tojásos nokedlit sokan ismerik és szeretik. Ezt a finomságot most kicsit tovább gondoltam, és egy kukoricalisztes változatot készítettem, amit még gombával és pirított hagymával gazdagítottam. 

Ehhez a húsmentes fogáshoz a gombát a Bio-Fungi biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

Galuskához:

*22 dkg kukoricaliszt

*1 kk só

*2 nagyobb tojás

*Kb. ½ dl víz

*1-2 ek olaj a főzővízbe

Gombához:

*30 dkg Amigo barna csiperkegomba

*2-3 ek olaj

*1 nagy csipet só

továbbá:

*4 nagyobb tojás

*1-2 tk konyhakész (gluténmentes) pirított hagyma

*1 csipet só

*1 csipet színes bors

A galuskához a lisztet a sóval, tojásokkal és vízzel összedolgozzuk. A hagyományostól keményebb tésztát olajjal, sóval felforralt vízbe szaggatjuk. Pár perc után leszűrjük, átöblítjük és lecsepegtetjük. 

A gombát kisebb darabokra vágjuk, felforrósított serpenyőben kevés olajon megpirítjuk. Ízesítjük sóval. 

Egy másik serpenyőben kevés olajon megsütjük a tojásokat, hozzáadjuk a galuskát, a gombát és készre pirítjuk, ha szükséges utóízesítjük. Melegen, a pirított hagymával kínáljuk.