Almáspite-gombóc

Ha gombócot emlegetünk, akkor elsősorban a szilvás és a túrós jut az eszünkbe. De érdemes kipróbálni az almával töltött változatot is. Kellemesen fűszeres, puha és szaftos. Remek desszert egy könnyű ebéd után. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 10 gombóchoz

a tésztához:

*35 dkg krumpli (tisztítva mérve)

*2 közepes tojás

*1 csapott kk só

*4 jó púpozott ek barna rizsliszt (+ egy kevés a formázáshoz)

*1 púpozott ek útifű maghéj

a töltelékhez:

*2 nagyobb alma

*1 tk almáspite fűszerkeverék

*1 csipet őröltcitromhéj

*1 csipet bourbonvanília őrölt

*1-2 ek cukor

a forgatáshoz:

*2 dl barna rizsdara

*3 ek olaj

*2 dl langyos víz

a tálaláshoz:

*fahéjas porcukor ízlés szerint

A megpucolt és apróra vágott krumplit puhára főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. Melegen áttörjük. 

Ha kihűlt, összedolgozzuk a sóval, tojással, útifű maghéjjal, és a liszttel. 

Az almát megpucoljuk, a reszelő nagy lyukán lereszeljük, a levét kicsavarjuk, ízesítjük a fűszerekkel és a cukorral. 

A tésztát lisztezett felületen átdolgozzuk és hengert formázunk, 10 egyforma részre vágjuk. Egy darabot a tenyerünkben ellapítjuk, a közepére teszünk egy teáskanálnyi tölteléket, gombóccá formázzuk. Megismételjük a maradék tésztával és töltelékkel.

Egy felforrósított serpenyőben az olajon megpirítjuk a rizsdarát, majd lefedve 10 percet hagyjuk puhulni. 

A gombócokat bő vízben addig főzzük, míg a víz felszínére feljönnek. Szűrőkanálban lecsepegtetjük, és megforgatjuk a darában. Fahéjas porcukorral megszórva kínáljuk. 

A Facebookon is megtaláltok. 

Már Instagramon is fent vagyok.