Sajtos-tepertős kocka

Van úgy, hogy néha maradékmentés címszó alatt születnek a legjobb fogások. Most is így voltam vele, amikor benéztem a hűtőbe, és találtam egy adag tepertőkrémet. Nem is volt kérdés, hogy pogácsa készül belőle, de úgy döntöttem, hogy a veszteségek csökkentése érdekében nem kerek, hanem kocka formában. Igazán olyan lett, mint amilyennek képzeltem, könnyen lapokra szedhető, a teteje ropogós, a belseje pedig puha :-)

A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is.

Hozzávalók kb. 40 pogácsához

Tésztához:

*50 dkg liszt

*2 csapott kk só

*1 dl langyos tej

*2,5 dkg friss élesztő

*1 csapott kk cukor

*1 nagy tojás sárgája

*4 jó púpozott ek tejföl

*10 dkg zsír

Hajtogatáshoz:

*15 dkg tepertőkrém

*0,5 kk őrölt bors

Tetejére:

*1 tojás

*8 dkg reszelt sajt

Az élesztőt a tejben felfuttatjuk a cukorral. A többi hozzávalóval együtt könnyű, de nem ragacsos tésztát dagasztunk. Meleg helyen 1 órát kelesztjük.

Lisztezett felületen kisujjnyi vastagra, és téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük a tepertőkrém felével, megszórjuk borssal. A pogácsáknál szokásos módon háromszor hajtogatjuk 15 perces pihentetések közbeiktatásával. A tésztát képzeletben 3 sávra osztjuk, a felső harmadot hajtjuk középre, az alsót rá, majd a jobb oldalát, és a bal felét is rá. A második hajtogatáskor megkenjük a maradék töltelékkel.

Az utolsó kelesztés után ujjnyi vastagra sodorjuk, késsel berácsozzuk, kisebb kockára vágjuk. Sütőpapíros tepsiben letakarva pihentetjük. 20 perc után a tetejét lekenjük tojással, megszórjuk sajttal.

180 fokosra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel kb.17 perc alatt megsütjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.