Ostyás őzgerinc

Ez a finomság Párom kérésére készült. Anyukája szokta készíteni, de most nálunk is bekerült abba a bizonyos családi receptgyűjteménybe. Kicsit idegenkedtem a tojás miatt, de tökéletesen sikerült, nem történt semmi baleset (nem kapta össze), sőt nyers sem maradt.  Alig pár hozzávaló kell csak, és egy őzgerincforma. Az ostya bármelyik nagyobb élelmiszerboltban megtalálható. A pudingot sem szükséges külön megfőzni. Aki szereti, kevés mazsolával és/vagy dióval gazdagíthatja.

Hozzávalók 1 őzgerinchez:

*25 dkg vaj

*20 dkg porcukor

*2 nagyobb tojás

*2 ek rum

*2 tasak csokoládés pudingpor

*2 ek cukrozatlan kakaópor

*10 dkg ostya (ez 6 lap)

Egy nagyobb tálban az ostyalapokat kisebb darabokra törjük. Egy őzgerincformát kibélelünk folpackkal úgy, hogy minden oldalán túllógjon.

Két egymásra helyezhető edényt készítünk. A nagyobbikban vizet forralunk, de úgy, hogy a felső edény alja ne érjen bele a vízbe. A felső edényben a vajat a porcukorral, kakaóporral olvadásig melegítjük. Lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a tojásokat, rumot, pudingport, majd mérsékelt lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük.

A kakaós masszát alaposan összeforgatjuk az apróra tört ostyával, a formába kanalazzuk, és jól belenyomkodjuk. Befedjük a folpackkal. Legalább egy éjszakát hűtőben pihentetjük, hogy megszilárduljon. Másnap a bordák mentén egy éles késsel csodásan szeletelhető.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Csirkés pagodasaláta

Néha igazán jól jön egy egyszerű, de mégis könnyed fogás. Ezt a karfiolos salátát akár még diétázók is nyugodt szívvel fogyaszthatják. Természetesen egy kevés hús sem hiányozhat belőle. Én úgy szeretem, ha szép színes, mert akkor a szemnek is jól esik, nem csak a gyomornak. A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*1 kis fej pagoda karfiol (vagy 50 dkg mirelit)

*1 nagy pár csirkemell filé

*1 teáskanál sültcsirke fűszerkeverék

*½ dl olaj

*1 kis fej lila hagyma

Mártáshoz:

*2,5 dl tejföl

*1 nagy csipet fokhagymássó

*1 csipet őrölt bors

A megtisztított csirkét vékony csíkra vágjuk és megszórjuk a fűszersóval. Az apró rózsáira szedett karfiolt sós vízben roppanósra főzzük, hideg vízbe szedjük és hagyjuk lecsepegni. 

A mártáshoz a tejfölt simára keverjük a fokhagymássóval, borssal. Serpenyőben felforrósított olajban megsütjük a csirkecsíkokat, majd vékonyra karikázott lila hagymával, a karfiollal és az öntettel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Csokis bögrés muffin

Mostanában eléggé elfeledkeztem a muffinról, pedig ez az egyik legegyszerűbb, és leggyorsabb édesség, amit az ember lánya megsüthet, ha egy kis édességre vágyik vagy épp váratlan vendégek jelentkeznek be. Ez a bögrés változat még könnyebb, mérlegelésre sincs szükség. A cukor mennyisége elég sok, ha valaki kevésbé édesen szereti, akkor érdemes mérsékelni azt. A bögre mérete 2,5 dl-es.

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

*1,5 bögre liszt

*1 csipet só

*1 tasak sütőpor

*2 púpos ek cukrozatlan kakaópor

*3 közepes tojás

*1 bögre cukor

*1 ek házi vaníliás cukor

*1/3 bögre olaj

*½ bögre tej

*½ bögre apróra vágott étcsokoládé

A sütőt előmelegítjük. A formákat papírral béleljük. A csokoládét apróra vágjuk.

A cukrokat habosra keverjük a tojásokkal, majd az olajjal. Beleszórjuk a kakaóporral, sóval, sütőporral elkevert lisztet. Belekeverjük a csokit.

A 12 mélyedésben egyenletesen elosztjuk a masszát. Nekem mindegyikbe egy fagyiskanálnyi adag fért.

170 fokon hőlégkeveréssel kb. 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. 

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Egyszerű csigafánk

A gyerekek (is) nagyon szeretik a fánkot, gyakran készítek vagy élesztőset, vagy sütőporosat. Most egy roppant egyszerű és mégis kicsit különlegesebb változattal leptem meg őket, ami csiga formában sült. Mondanom sem kell, hogy élvezettel mártogatták baracklekvárba a porcukros tekercseket.

Hozzávalók 4 főre:

*1 nagyobb tojás

*1 nagy csipet só

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*2 ek olaj

*20 dkg liszt

*1 púpos kk sütőpor

*1,5 dl tej

*2-3 dl olaj a sütéshez

Egy serpenyőben olajat forrósítunk. 

A tojást simára keverjük a sóval, cukrokkal, olajjal és hozzáadjuk a sütőporos lisztet. A tejet fokozatosan adagolva csomómentesre keverjük. 

A sűrű masszát sima csöves habzsákba töltjük. (Ha nincs, akkor csak egy tiszta zacskóba, aminek az egyik sarkára vágunk egy kis lyukat.) 

Ha elég forró az olaj, akkor körkörösen nyomunk bele tésztát. Mindkét oldalát világos barnára sütjük, és konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni. 

Porcukorral meghintve és lekvárral kínáljuk.

Az eredeti receptet itt találtam.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Draniki, orosz húsos lapcsánka

Van egy nagy kedvencünk, a lapcsánka, amit már nagyon régóta készítek. A családban valaki puhán, más ropogósabban szereti. Most egy külföldi oldalon bukkantam rá egy hússal töltött változatra. Tudtam, ezt ki kell próbálnom. Nem is csalódtam, megérte elkészíteni. A hús szépen megpuhult a krumplis kabátban.

A fokhagymás mártogató és a sajt pedig már csak hab a tortán.

A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is.

Hozzávalók 3 személyre:

*25 dkg darált pulykacombfilé

*0,5 kk só

*2 nagy csipet őrölt bors

Lapcsánkához:

*4 nagyobb krumpli

*1 közepes, finomra reszelt vöröshagyma

*1 tk só

*0,5 kk őrölt bors

*1 kk fokhagymakrém

*1 nagyobb tojás

*2 púpozott ek liszt

Sütéshez:

*pár evőkanál olaj

Tálaláshoz:

*fokhagymás tejföl

*reszelt sajt

A húst összedolgozzuk a sóval, a borssal, és a lapcsánkához előkészített vöröshagymából is adunk hozzá 1 kávéskanálnyit. 

Vizes kézzel teáskanálnyi adagokból golyókat formálunk, mindet 2-3 mm vékony körlappá lapítjuk, és sütőpapíros tálcára sorakoztatjuk.

A lapcsánkához a megtisztított krumplit finomra reszeljük, összedolgozzuk a maradék vöröshagymával, a fokhagymakrémmel, a sóval, a borssal, a tojással és a liszttel.

Serpenyőben pár evőkanál olajat forrósítunk. 

A krumplis masszából 1 csapott evőkanálnyit a serpenyőbe simítunk, azonnal ráteszünk 1 hústallért, picit belenyomjuk, majd befedjük 1 újabb csapott evőkanálnyi masszával. Közepes lángon mindkét oldalát megsütjük. 

A többi hússal és krumplival is így járunk el. 

Melegen vagy hidegen is finom fogás. Reszelt sajttal és fokhagymás tejföllel kínáljuk.

Az eredeti receptet itt találtam.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Egyszerű foszlós kalács

Már többször elkészítettem ezt a habkönnyű kalácsot, de mindig olyan gyorsan elfogyott, hogy sohasem volt lehetőségem lefotózni. Nagy kedvencünk egy pohár tejjel. A gyerekek vajjal, házi sárgabaracklekvárral megkenve több szeletet is képesek eltüntetni egy ültő helyükben belőle.

Hozzávalók 1 kalácshoz:

*30 dkg liszt

*5 dkg búzarétesliszt

*0,5 kk só

*2 dl tej

*2 dkg friss élesztő

*2 ek cukor

*1 tojás sárgája

*1 ek zsír

*1 ek vaj

*1 kisebb tojás+1 ek tej a lekenéshez

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben egy evőkanál cukorral megszórva. A liszteket elkeverjük a sóval, a maradék cukorral, majd a tojással, vajjal, zsírral rugalmas tésztát dagasztunk. ha nagyon lágy, egy kevés liszttel korrigálhatjuk.

Meleg helyen letakarva a duplájára kelesztjük.

Enyhén lisztezett felületen kézzel téglalap alakúra lapogatjuk, feltekerjük, mint a bejglit és sütőpapírral bélelt püspökkenyérformába fektetjük.

Egy másik püspökkenyérformával letakarva 30 percet pihentetjük.

A tetejét lekenjük egy kisebb tojás és tej keverékével.

Előmelegített sütőben 180 fokon alul-felülsütéssel kb. 30 perc alatt pirosra sütjük.

A formából pár perc pihenés után kiemeljük és rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Recés késsel szépen szeletelhető.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.