Tavaszi sonkagombócleves

Amikor vége az ünnepnek és sok nehéz étel után jól esik egy kis könnyű fogás, akkor jó választás egy zöldséges leves, amibe olyan gombócok kerültek, amikben a megmaradt kis sonka is helyet kap. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában.

Hozzávalók 4 személyre:

Leveshez:

*1 közepes fej vöröshagyma

*3 evőkanál olaj

*3 nagyobb darab burgonya

*2 szál sárgarépa

*15 dkg zöldborsó

*1 liter húsleves alaplé

*1-2 csipet só

Gombócokhoz:

*10 dkg sonka

*3 nagyobb szelet kenyér bele

*1 kisebb tojás

*2-3 evőkanál zsemlemorzsa

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

Minden zöldséget alaposan megtisztítunk, a sárgarépát felkarikázzuk, a burgonyát nagyobb, a vöröshagymát apróbb kockára vágjuk. Utóbbit egy kevés olajon üvegesre pároljuk, majd átforgatjuk rajta a zöldségeket. Felengedjük az alap lével, és ízesítjük ízlés szerint sóval. Lefedve addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. 

Közben a gombócokhoz a kenyereket megmártjuk vízben, kicsavarjuk, és a sonkával együtt ledaráljuk, esetleg késes aprítóban párszor átforgatjuk. Hozzáadjuk a tojást, a fűszereket. Jól összedolgozzuk, egy kevés zsemlemorzsával csökkentjük a ragadósságát. Vizes kézzel egész apró golyókat sodrunk. Bő, sós vízben pár perc alatt megfőzzük. 

A gombócokat tányérba szedve, a meleg levest rámerve kínáljuk. Kínálhatunk hozzá tejfölt is.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.