Almás kelt palacsinta

Sokféle palacsintát kipróbáltam már, hagyományosat, bögréset, almásat, banánosat, ribizliset, amerikait, franciát, de élesztőset még most először. A végeredmény egy habkönnyű, puha édesség, ami annyira ízlett a családnak, hogy bekerült a kedvencek közé, így biztosan gyakran asztalra kerül majd.

Hozzávalók kb. 20 db palacsintához:

*30 dkg liszt

*1 nagy csipet só

*2 púpos ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*2 dkg friss élesztő

*5 dl tej

*3 nagyobb tojás
*2 nagyobb alma

*3 ek olaj a tésztába (+pár ek a sütéshez)

Az élesztőt a kéz meleg tejbe morzsoljuk, megszórjuk 1 evőkanál cukorral és hagyjuk felfutni.

Egy tálba szórjuk a lisztet, amiben elkeverjük a sót, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot. Hozzáadjuk a tojásokat, az olajat, a felfutott élesztőt és sűrű masszát keverünk belőle.

A megtisztított almákat meghámozzuk és a reszelő nagy lukán a tésztába reszeljük.

Letakarva hagyjuk 45 percet kelni.

Egy közepes serpenyőt felforrósítunk, majd kikenjük egy ecset segítségével, kevés olajjal (ezt minden palacsinta előtt megismételjük), majd egy kisebb merőkanálnyi masszát (kb. 2 púpos evőkanálnyit) teszünk a közepére. Egy kicsit elsimítjuk, majd közepesnél mérsékeltebb lángon addig sütjük, míg sok apró buborék jelenik meg a felületén és az alsó része kezd barnulni. Egy szilikon lapáttal megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. Érdemes figyelni, mert hamar sül.

Melegen, lekvárral, mogyorókrémmel, kakaóporral, esetleg pudinggal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.