Anzac keksz

Mostanában gyakrabban készítek kekszet. Egyszerű, sokáig eláll és szívesebben fogyasztják a gyerekek is.
A jelenlegi blogkóstolóban is, aminek a házigazdája a Vöröskaktusz blog, egy kekszet választottam Szani konyhájából.
Percek alatt összeállítható, rövid időn belül megsül és nagyon finom. Kívül egész picit ropog, belül pedig kellemesen puha. Nem az a "fogbeletörős" fajta :-) Én most egész nagy golyókat formáztam, amiből tenyérnyi tallérok lettek, összesen 17 db.
Köszönöm Szani a remek receptet!

Egy kis érdekesség. A keksz nagyon népszerű Ausztráliában és Új-Zélandon. A neve az első világháborúban ott harcoló haderő nevéből ered: Australian and New Zeland Army Corps. A feleségek készítették ezt a kekszet a harcba induló katonáknak.

Hozzávalók 17 db tenyérnyi kekszhez:

*15 dkg liszt

*15 dkg apró szemű zabpehely

*15 dkg cukor

*5 dkg kókuszreszelék

*12,5 dkg vaj

*3 ek méz

*2 ek forró víz

*1 csapott tk étkezési szódabikarbóna

A sütőt előmelegítjük.

Kibélelünk sütőpapírral egy nagy gáz tepsit.

Egy tálba mérjük a lisztet, zabpelyhet, cukrot, kókuszreszeléket és jól összekeverjük.

Egy másik tálkában a vajat a mézzel összemelegítjük.

Kétkanálnyi forró vízbe szórjuk a szódabikarbónát és kicsit megkeverve hagyjuk felpezsegni.

A lisztes keverékhez adjuk a mézes vajat és a szódabikarbónás vizet, majd jól összedolgozzuk.

Kézzel nagyobb diónyi golyókat sodrunk, amiket a a két tenyerünk között kicsit ellapítunk.

Az előkészített tepsibe fektetjük a kekszeket, kevés helyet hagyva egymás között, mert sütés közben kicsit szétterülnek.

180 fokon hőlégkeveréssel 10 perc alatt megsütjük.

A sütőből kivéve nagyon puhák a kekszek, ezért érdemes a tepsiben hagyni kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.