Csirke brassói

Sokat gondolkodtam, hogy mi is kerüljön az asztalra és eszembe jutott, hogy ezer éve nem ettünk brassóit. Csirkemellből készült, nem volt vele túl sok munka.

Hozzávalók 4 főre:

*1 egész nagy csirkemell filé

*4 dkg füstölt szalonna

*1 közepes fej vöröshagyma

*1-2 ek olaj, ha szükséges

*1 kk só

*1 nagy csipet bors

*1 kk házi fokhagymakrém (esetleg 3-4 gerezd fokhagyma)

*1 közepes paradicsom

*1 púpos tk házi darált paprika

*1 csapott kk őrölt pirospaprika

*90 dkg krumpli

*olaj a sütéshez

A húst és a zöldségeket megtisztítjuk. A mellet felkockázzuk, és kicsit hagyjuk lecsöpögni.

A vöröshagymát apróra vágjuk, a szalonnát vékonyra csíkozzuk.

Utóbbit zsírjára pirítjuk, majd rászórjuk a vöröshagymát és üvegesre pároljuk. Ha még szükséges, a zsiradékot pótolhatjuk 1-2 evőkanálnyi olajjal.

Ezután a húst fehéredésig pirítjuk rajta, majd megszórjuk a sóval, borssal, őrölt pirospaprikával, ízesítjük a darált paprikával, a fokhagymakrémmel (zúzott fokhagymával), hozzáadunk még egy közepes paradicsomot, amit nagyobb darabokra vágtunk.

Fedő alatt kb. 20-25 perc alatt addig főzzük, míg a hús megpuhul. (Nekem elég levet eresztett, nem volt szükség további folyadék hozzáadására.)

Ez alatt a megtisztított krumplit felkockázzuk, és forró olajban megsütjük.

A kisült krumplit hozzákeverjük a csirkéhez és ha szükséges, még egy kevés sóval megszórva, azonnal, melegen, savanyúság kíséretében kínáljuk.