Bögrés-almás amerikai palacsinta

Kisfiam palacsintát kért. Mit tesz ilyenkor egy anya? Természetesen palacsintát süt. Nálunk kelendőbb a kis alakú, amerikai fajta, ezért most is ez készült, amibe egy kevés reszelt alma is került. Ha más formában nem is, de legalább így megeszi ő is a gyümölcsöt.
Kínálhatjuk lekvárral, mogyorókrémmel, mézzel, pudinggal vagy egyszerűen csak porcukorral meghintve.
Puha, légies édesség, ami csak úgy eteti magát.

Hozzávalók 18 db palacsintához:

*2 tojás

*1 tasak vaníliás cukor

*1 csipet só

*2 csapott ek cukor

*1 bögre liszt

*1 bögre tej

*1 bögre reszelt alma (2 nagyobb darab)

A bögre 2,5 dl méretű.

A tojásokat elválasztjuk. A sárgájákat a cukorral, vaníliás cukorral, a sóval jól kikavarjuk.

Hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet fokozatosan adagolva csomómentesre keverjük.

Beleforgatjuk a lereszelt almát (kicsavarni nem szükséges).

Egy serpenyőt 1 evőkanál olajjal felforrósítunk.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és a tésztába keverjük.

Ha elég meleg a serpenyő, két evőkanálnyi masszát a közepére rakunk, a kanál domború oldalával kicsit formára igazítjuk.

Közepes lángon addig sütjük, míg apró buborékok jelennek meg a tésztában. Ekkor megfordítjuk és a másik oldalát is világos barnára sütjük.

A palacsinták sütése során érdemes a serpenyőt néha szilikon ecsettel átolajozni.