Bakonyi húsgolyók

A mai ebéd ez a húsgolyó volt spagetti tésztával. A gyerekek nagyon kedvelik ezt a tejfölös szószt, gyakran készítem csirkemellből, ezért is gondoltam, kipróbálom egy kicsit más formában. 

Hozzávalók 3 főre:

Golyókhoz:

*25 dkg darált sertéshús

*1 tojás

*3 púpos ek zsemlemorzsa

*0,5 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 csapott kk házi fokhagymakrém (esetleg 2 gerezd zúzott fokhagyma)

Továbbá:

*1 közepes fej vöröshagyma

*15 dkg gomba

*4 ek olaj

*1 tk őrölt pirospaprika

*1 dl víz

*só, bors

*1 tk liszt

*3,5 dl tejföl

*20 dkg spagetti tészta

Először a golyókat állítjuk össze. A darált húst egy tálba rakjuk és hozzáadjuk a tojást, a fűszereket, a zsemlemorzsát. Jól összedolgozzuk és egész apró golyókat formázunk. (Nekem 24 db lett.)

A vöröshagymát megtisztítjuk, és apróra kockázzuk. A gomba héját lehúzzuk, megmossuk, és apró darabokra vágjuk.

Egy magasabb falú serpenyőben 4 ek olajat forrósítunk és a gombócok mindkét oldalát pár perc alatt mérsékelt lángon fehéredésig pirítjuk, majd kiszedjük és félretesszük.

A visszamaradt olajon a vöröshagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a gombát és 2-3 percig együtt pirítjuk. Majd megszórjuk őrölt piros paprikával, beleforgatjuk a gombócokat, felengedjük 1 dl vízzel, meghintjük sóval, borssal és fedő alatt 20 percig hagyjuk főni. Ezalatt párszor átkeverjük, illetve megforgatjuk a gombócokat. 

A spagetti tésztát közben sós vízben kifőzzük, hagyjuk lecsöpögni.

A tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel.

Ha már a víz elfőtt a gombócokról, akkor beleöntjük a tejfölt, majd jól átforgatjuk és hagyjuk besűrűsödni, átmelegedni. ha nem elég sűrűnek találjuk, megszórhatjuk egész kevés liszttel, de óvatosan, mert könnyen liszt ízű lehet, ha túladagoljuk. . Itt érdemes megkóstolni, mert elképzelhető, hogy szükséges még sózni, borsozni.

A gombócokat melegen, a kifőtt spagettivel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.