Rántott hekk

Nem is tudom miért, de olyan ritkán fogyasztunk halat. Talán mert félünk a sok szálkától, türelmetlenek vagyunk az óvatos evéshez.
A hekk az a jobb fajta hal, amiben szinte alig található apró szálka, ezért is részesítjük előnyben a többi fajtával szemben.
A család kedvéért sült krumplit készítettem hozzá.

Hozzávalók 3 főre:

*6 közepes db hekktörzs

*0,5 kk só

*1 tk hal fűszerkeverék

*7-8 dkg liszt

*2 kisebb tojás

*2 dl zsemlemorzsa

*olaj a sütéshez

A halat szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni és kicsit lecsöpögni.

Meghintjük a sóval és a fűszerkeverékkel.

Egy tálban olajat forrósítunk.

Három tálkát készítünk, az elsőbe a lisztet szórjuk, a másodikba a tojásokat kissé felverjük, a harmadikba a zsemlemorzsát mérjük.

A halat először a lisztben, majd a tojásban, végül a zsemlemorzsában megforgatjuk.

Bő, forró olajban közepes lángon barnára sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni.

Melegen sült krumplival kínáljuk.