Magyaros karfiolleves házi csigatésztával

Sikerült szép karfiolt beszerezni, és a Kicsi nagy levesrajongó lett, ezért egy egyszerű zöldséglevest készítettem, amit a hétvégén gyúrt csigatésztával is gazdagítottam.

Hozzávalók 4 főre:

*1 egész kis fej karfiol

*3 szál sárgarépa

*2 szál petrezselyem

*4 közepes szem krumpli

*1 közepes fej vöröshagyma

*1 marék házi csigatészta (1 tojásból készült tészta fele)

*2 ek olaj

*1 kk só

*1 csipet őrölt bors

*1 tk őrölt pirospaprika

*1 tk házi darált paprika

*1 tk házi ételízesítő (vagy 0,5 leveskocka)

*1 csapott tk liszt

Minden zöldséget alaposan megtisztítunk. A karfiolt apró rózsáira szedjük. A sárgarépát (ha nagyobb, negyed karikára), a petrezselymet karikára, a krumplit kockára, a vöröshagymát apró kockára vágjuk.

A felforrósított olajon a vöröshagymát üvegesre pirítjuk, rászórjuk a fűszerpaprikát, a lisztet és addig keverjük, míg nem maradnak pici lisztcsomók. Hozzáadjuk a sárgarépát, a petrezselymet.

Jól átforgatjuk, majd felengedjük vízzel.

Ízesítjük a fűszerekkel.

Ha felfőtt, hozzáadjuk a krumplit, a házi csigatésztát.

Ha már majdnem puha minden alapelem, a karfiolt is belerakjuk.

Ha a karfiol is roppanósan puha, elzárhatjuk.

Melegen kínáljuk.