Káposztás töltött kiflik

Párom nagyon kedveli a borsos káposztás ételeket, legyen az hagyományos káposztás tészta, vagy káposztás pogácsa. Most Neki kedveskedtem ezekkel a töltött kiflikkel. 

 Igazán puha, finom kiflik lettek, amit akár munkába vagy suliba is csomagolhatunk.

Hozzávalók 16 db kiflihez:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*2 csapott kk só

*2,5 dkg friss élesztő

*2 dl tej

*1 ek cukor

*1 egész tojás

*10 dkg margarin

Töltelékhez:

*1 közepes fej káposzta

*4 ek olaj

*1 kk só

*1 kk őrölt bors

Tetejére:

*1 kisebb tojás

*1 tk szezámmag

A friss élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk a cukorral és hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, beleszórjuk a sót, amit egy kevéske liszttel betakarunk.

Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a margarint, a tojást és alaposan kidagasztjuk.

Letakarva, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Amíg kel, elkészítjük a tölteléket. A megtisztított káposzta felső leveleit eltávolítjuk, ha van rajta sérült rész, azt is.

A torzsája kivételével a reszelő nagy lyukán lereszeljük. Egy magasabb serpenyőben olajat forrósítunk, amin megpirítjuk a reszelt káposztát. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, majd hagyjuk kihűlni.

A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk, cipókat formálunk és letakarva hagyjuk 10 percet kelni.

Majd az egyik cipót kb. 4 mm vastagra és kör alakúra elnyújtjuk, 8 részre vágjuk.

Minden rész szélesebb végére teszünk kb. 1 teáskanálnyi tölteléket, majd feltekerjük, és kifli formára hajtjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük egymástól kicsit távolabb úgy, hogy a kifli hajtás része alulra kerüljön.

Majd a másik cipóval is megismételjük a műveletet.

Addig hagyjuk kelni, míg bemelegszik a sütő.

A kifliket lekenjük egy kisebb, felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.

180 fokon hőlégkeveréssel (vagy 200 fokon alul-felülsütéssel) 15 perc alatt megsütjük.

Rácson hagyjuk kihűlni.