Rozsos-sajtos stangli

Már többször készítettem sajtos stanglit. Hagyományos sajtosat, kolbászosat, túrósat, medvehagymásat, és most egy kevés rozsliszttel dúsított sült. A puha belsőt kívül ropogós sajt borítja. Kiváló szendvics alapanyag, de a gyerekek csak úgy magába is nagyon szívesen eszegetik.

Hozzávalók 8 db stanglihoz:

Tésztához:

*40 dkg finom liszt (BL55)

*10 dkg Teljes kiőrlésű rozsliszt (RL190)

*2 tk só

*7 dkg reszelt sajt

*2,5 dkg élesztő

*1 tk cukor

*3 dl tej

*1 tojás sárgája

*5 dkg margarin

Tetejére:

*1 kisebb tojás felverve

*7 dkg reszelt sajt

A liszteket egy tálba mérjük, majd belereszeljük a sajtot, beleszórjuk a sót és jól összekeverjük.

Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk 1,5 dl langyos, de nem forró tejben, majd liszthez adjuk a maradék tejjel, a tojás sárgájával, a margarinnal együtt.  Alaposan kidagasztjuk, ha túl lágy lenne a tészta, adhatunk hozzá 1-2 evőkanál lisztet, de ne legyen túl kemény.

Meleg helyen, konyharuhával letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, 8 egyenlő részre osztjuk.

Gombócokat formázunk, amiket letakarva 15 percet hagyunk pihenni, majd egyenként 2-3 mm vastag ovális lappá nyújtunk. Ezek kb. 10*15 cm nagyságúak.

Majd a hosszabbik oldaláról feltekerjük, mint a bejglit.

A hajtás szélét a stangli oldalához csípjük, ezt a részt alulra fordítjuk.

A két végét kicsit összenyomjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, távolabb egymástól, mert még nőni fognak.

A stangli forma kialakításáért a tészták tetejét kicsit lelapítjuk, a végeket kicsit csúcsosítjuk.

Hagyjuk letakarva 45 percet kelni.

Egy egész tojást felverünk, lekenjük a stanglikat, majd megszórjuk reszelt sajttal.

190 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt hőlégkeveréssel barnára sütjük.