Parmezános rántott cukkini sütőben sütve

Újra cukkinidömping van. A héten készítettem egy válogatást az előző szezon cukkinis ételeiből. Most a hagyományos rántott cukkinit variáltam olyan módon, hogy a panírmorzsába került reszelt parmezán és egyéb fűszerek is. A bő olajban való sütést pedig lecseréltem a tepsiben készült változatra. Bár küllemre a cukkinikarikák nem olyan szépen egyformán pirultnak tűnnek, de sokkal egészségesebbek, hisz egész kevés olajat használtam. Ízre teljesen ugyanolyan, kívül ropog, belül puha.

Hozzávalók 2-3 főre:

*1 nagyobb cukkini

*1 tk só

*10 dkg liszt

*3 kisebb tojás

*15 dkg zsemlemorzsa

*5 dkg reszelt parmezán

*1 tk morzsolt petrezselyemlevél

*0,5 kk fokhagyma granulátum

*Pár ek olaj

A megtisztított cukkinit meghámozzuk, kb. 4 mm vastag szeletekre vágjuk.

A magvas részt kivágjuk.

A karikákat meghintjük sóval és hagyjuk, hogy levet eresszenek.

Addig előkészítünk három tálkát. Az elsőbe mérjük a lisztet. A másodikba ütjük a tojásokat, amit kicsit felverünk. A harmadikba szórjuk a zsemlemorzsát, a reszelt sajtot, a morzsolt zöldlevelet, a fokhagyma granulátumot. Jól összekeverjük.

A cukkini levét leöntjük és a fenti sorrendben bepanírozzuk.

A sütőt előmelegítjük.

2 egész nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, kikenjük 2-3 ek olajjal.

Belefektetjük a szeleteket és lespricceljük kevéske olajjal. Ha nincs ilyen eszközünk, akkor egy ecsettel szép vékonyan lekenhetjük a tetejüket.

180 fokon 30 perc alatt hőlégkeveréssel szép barnára sütjük.

Kínálhatjuk párolt rizzsel egy kis fokhagymás tejfölös mártogatós kíséretében.