Cukkinis csirkepaprikás

Egy klasszikus kicsit másképpen. Csak hogy fogyjon a tengernyi cukkinitermés  :-)

Hozzávalók 4 főre:

*1 kg csirkemell filé

*3-4 ek olaj

*1 nagy fej vöröshagyma

*1 kk őrölt pirospaprika

*1 csapott kk só

*0,5 kk őrölt bors

*1 ek házi darált paprika

*1 közepes paradicsom

*1 kisebb cukkini fele

A megtisztított csirkét felkockázzuk és hagyjuk kicsit lecsöpögni.

A zöldségeket megtisztítjuk, a vöröshagymát kockára vágjuk.

Az olajon üvegesre pároljuk, majd a húst fehéredésig pirítjuk rajta.

Meghintjük a sóval, borssal, pirospaprikával, hozzáadjuk a darált paprikát, az apróra vágott paradicsomot.

Kevéske vízzel felöntjük, majd fedő alatt addig főzzük, míg a csirke meg nem puhul.

A cukkinit egész apróra kockázzuk, és ha már puha a hús és elfőtt róla a víz, akkor hozzáadjuk és pár percig együtt pirítjuk.

Melegen, kifőtt tésztával kínáljuk.