Zsenge zöldségleves petrezselymes nokedlivel

Nem tudok betelni a zsenge, új zöldségekkel, ezért próbálok minél többször ízletes levest készíteni belőle. Most egy kis petrezselymes nokedli is került bele. A bolti leveskocka helyett házi készítésű darált paprikát és házi ételízesítőt használtam. 

Hozzávalók 4 főre:

*5 kis szál sárgarépa

*3 szál petrezselyem

*1 kisebb fej karalábé

*1 kisebb fej zeller

*2 dl zöldborsó

*5 kisebb szem újkrumpli

*1 közepes fej vöröshagyma

*3 ek olaj

*2 ek házi ételízesítő (esetleg 0,5 leveskocka)

*só ízlés szerint (nálam 1 kk)

*1 csipet őrölt bors

*1 tk darált házi pirospaprika

Nokedlihez:

*1 nagyobb tojás

*2 púpos ek liszt

*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

A zöldségeket alaposan megtisztítjuk, a répát, petrezselymet karikára, a karalábét, zellert, krumplit kockára vágjuk.

A felkockázott vöröshagymát az olajon üvegesre pároljuk, majd kicsit megpirítjuk rajta a répát, petrezselymet, karalábét, zellert.

Felengedjük vízzel és ízesítjük a fűszerekkel.

Ha felfőtt, mehet bele a zöldborsó és az újkrumpli.

Közben elkészítjük a nokedlit. A petrezselyemlevelet apróra vágjuk.

A tojást egy tálkába ütjük, majd a liszttel csomómentesre kavarjuk, beleszórjuk a zöldlevelet.

Ha már minden zöldség jól megpuhult, beleszaggatjuk a nokedlit. Ha feljönnek a leves tetejére a nokedlik, már el is zárhatjuk.

Melegen kínáljuk.