Epres túrókocka

Ezt a finom süteményt még az előző eperszezonban készítettem, de csak most kerül fel a blogra. Az alapötletet Citromhab Barackos túrókockája adta, ami annyira megtetszett, hogy kipróbáltam eperrel. 
Igazán finom, érdemes meglepni vele a családot. Ha később beérik a barack a kertben, biztosan azzal is megsütöm majd.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 25 dkg liszt
• 1 nagy csipet só
• 1 tk sütőpor
• 10 dkg porcukor
• 1 nagyobb tojás
• 12,5 dkg margarin

Töltelékhez:

• 2 púpos ek búzadara
• 40 dkg eper
• 50 dkg túró
• 2 egész tojás
• 20 dkg porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 50 dkg tejföl
• 2 púpos ek étkezési keményítő

A tészta hozzávalóit egy tálban alaposan összedolgozzuk.

Lisztezett felületen egy közepes méretű (33*20 cm) tepsi méretére nyújtjuk.

A tepsit kikenjük margarinnal, kilisztezzük és belefektetjük a kinyújtott tésztát úgy, hogy legyen egy kis pereme is a tepsi oldalán. Egy villával megszurkáljuk.

Az epret alaposan megtisztítjuk, a zöld részeket eltávolítjuk.

Ha nagyobb szemek, kisebbre daraboljuk, és kicsit lecsepegtetjük.

A töltelékhez a túrót áttörjük (én krumpli törőt használtam, de lehet mixer is) és hozzáadjuk a tojásokat, a tejfölt, a vaníliát, a keményítőt és a porcukrot. Jól összekeverjük.

A tésztát megszórjuk egy evőkanál búzadarával, majd rászórjuk az epreket, végül meghintjük a maradék darával.

Ráöntjük a túrós tölteléket.

Előmelegített sütőben 180 fokon 50 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

Hagyjuk a tepsiben kihűlni és nagyon szépen szeletelhető.

Porcukorral meghintve kínáljuk.