Tojással töltött fasírtrúd

Minden nagyobb ünnep alkalmával készül fasírtrúd, amiben van egész főtt tojás. Ezt csak "szemes" fasírtnak hívjuk :-) Előre megsüthető, hidegen is fogyasztható, kiváló hidegtál alapanyag is.

Hozzávalók 2 közepes rúdhoz:

• 8 kisebb tojás keményre főzve
• 1 kg sertés darált hús
• 3 nagyobb tojás
• 16 ek zsemlemorzsa
• 1 kk só
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 0,5 kk őrölt bors
• 1 egész tojás lekenni a rudakat
• 2 ek tyúkzsír a tepsibe

A tojásokat keményre főzzük, hideg víz alatt hagyjuk kihűlni.  Majd eltávolítjuk a héjukat.

A darált húst egy tálba öntjük, hozzáadjuk a nyers tojásokat, a zsemlemorzsát, a fűszereket, a zúzott fokhagymát.

Alaposan összedolgozzuk. A masszát két egyenlő részre osztjuk.

Egyenként egy sütőpapíron vagy alufólián vékony, téglalap alakúra lapogatjuk.

Középre helyezünk 4-4 tojást, majd a sütőpapír/alufólia segítségével formás rudakat alakítunk.

Picit megnyomkodjuk, hogy ne maradjon levegő benne.

Egy közepes méretű tepsit kikenünk kevéske tyúkzsírral, majd belefektetjük a rudakat.

Lekenjük egy egész, kicsit felvert tojással. Közéjük öntünk kb. 0,5 dl vizet és alufóliával lefedjük.

Előmelegített sütőben 200 fokon hőlégkeveréssel 60 percet puhítjuk, majd a fóliát eltávolítva tetszőleges pirosságig sütjük. Ez alatt érdemes párszor meglocsolni a szaftjával, hogy ne száradjon nagyon ki a teteje.

Ha kicsit hűlt, szépen szeletelhető.