Borsos tokány

Rég volt nokedli és egy kevés vegyes húsból készült hozzá egy szaftos kis tokány. Igazán ízletes, de nem épp könnyű étel. Savanyú uborka illik hozzá :-)

Hozzávalók 4 főre:

• 1 kg sertéshús (nálam most fele tarja és fele karaj)
• 5 dkg füstölt szalonna
• 2 ek tyúkzsír
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 kk só
• 1 tk őrölt pirospaprika
• 1 kk őrölt bors
• 2 ek házi darált paprika (ennek hiányában 1 kápia paprika apróra vágva)
• 1 közepes paradicsom héj nélkül
• 1 tk liszt

A megtisztított húst vékony csíkokra vágjuk, hagyjuk kicsit lecsöpögni. A zöldségeket megtisztítjuk, a vöröshagymát nagyobb kockára, a paradicsomot nagyobb darabokra vágjuk.

A szalonnát bőr nélkül apróra vágjuk és zsírjára pirítjuk. Hozzáadjuk a zsírt, majd a hagymát üvegesre pároljuk rajta.

A lecsöpögtetett husit fehéredésig pirítjuk rajta.

Meghintjük sóval, borssal, őrölt pirospaprikával. Hozzáadjuk a házi darált pirospaprikát (vagy az apróra vágott kápia paprikát), a paradicsomot.

Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és fedő alatt puhára főzzük.

Ha puha a hús, a fedőt levéve hagyjuk a maradék vizet elfőni.

Egy kevés liszttel megszórjuk és így felforralva egy kicsit sűrűbb lesz a szaftja.

Melegen, nokedli körettel kínáljuk.