Sajtkrémes-fokhagymás-tejfölös baguettek

Már napok óta azon járt az eszem, hogy baguetteket szeretnék sütni. Az este el is készült. Puha, sajtos és tejfölös. Jó kis útravaló lesz a mai kiránduláson.

Hozzávalók 6 baguetthez:

Tésztához:

• 1 közepes krumpli (kb. 15 dkg)
• 50 dkg liszt
• 2 kk só
• 2,5 dkg friss élesztő
• 2,5 dl tej
• 1 tk cukor
• 0,5 dl olaj
• 2 ek tejföl

Töltelékhez:

• 1 tubus zöldfűszeres sajtkrém (100g)

Tetejére:

• 2 dl tejföl
• 1 csipet só
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 egész tojás
• 15 dkg sajt

A megtisztított és kockára vágott krumplit megfőzzük, leszűrjük és összetörjük.

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk és a cukorral meghintve hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk az áttört krumplit, a sót, a felfutott élesztőt, az olajat, a tejfölt.

Alaposan kidagasztjuk.

Meleg helyen, kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát 6 egyenlő részre osztjuk.

Golyókat formázunk, amiket hagyunk 10 percet pihenni.

Egyenként kb. 3 mm vastagra és ovális alakúra nyújtjuk.

A tésztát lekenjük a sajtkrémmel. (A szélét picit hagyjuk szabadon, hogy véletlenül se szökjön majd ki a töltelék.)

A szélesebb oldaláról feltekerjük.

A tészta szélét a baguett oldalához csípjük, amit alulra fordítunk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk egymástól kicsit távolabb.

Egy éles késsel kb. a baguett közepéig bevágjuk.

Előmelegítjük a sütőt, addig is kb. 25 percet kelnek a péksütik.

A megtisztított fokhagymát a tejfölbe zúzzuk, meghintjük sóval és jól összekeverjük.

A megkelt baguettek azon részét, ahol nem lesz töltelék, lekenjük egy egész felvert tojással.

A fokhagymás tejfölt a vágatba kanalazzuk.

Bőven megszórjuk reszelt sajttal.

180 fokon 25 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.