Lebbencsleves

A tegnap gyúrt házi lebbencstésztából ma ebédre elkészült a finom leves. 

Hozzávalók 4 főre:

• 1 tojásból készült lebbencstészta
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 vékony csík szalonna (kb. 3 dkg)
• 1 ek tyúkzsír
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyem
• 1 zsenge karalábé
• 4 közepes krumpli
• 1 tk só
• 0,5 kk őrölt bors
• 1 ek házi darált paprika
• 1 tk őrölt pirospaprika
• 1 kevés csemege paprikakrém

Minden zöldséget alaposan megtisztítunk.

A vöröshagymát felkockázzuk, a szalonnát vékony csíkokra vágjuk.

A sárgarépát és a petrezselymet vékonyra karikázzuk, a krumplit és a karalábét kockára vágjuk.

A felolvasztott zsíron a szalonnát zsírjára pirítjuk (a szalonnából kevéske zsír sült ki, ezért volt még szükség egy kis tyúkzsírra), majd a vöröshagymát üvegesre pároljuk vele.

A tésztát kicsit megpirítjuk rajta.

Felengedjük vízzel, hozzáadjuk a fűszereket.

Ha felfőtt, mehetnek bele a zöldségek is.

Fedő alatt addig főzzük, míg a zöldségek és a tészta is puha lesz.

Friss petrezselyemlevéllel meghintve kínáljuk.