Zöldborsós sertésragu

Már nagyon várom az igazi tavaszt a sok napsütéssel, a színes, friss zöldségeivel. Addig is míg ideér, maradnak a korábban eltett mirelit zöldségek. Most egy kis sertés ragu készült zöldborsóval ebédre.

Hozzávalók 3 főre:

• 70 dkg sertéshús (lehet comb, karaj, nálam most tarja)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 ek tyúkzsír
• 1 nagy paradicsom
• 2 ek házi darált pirospaprika
• 1 tk őrölt pirospaprika
• 1 kk só
• 0,5 kk őrölt bors
• 15 dkg zöldborsó

A húst alaposan megtisztítjuk, a hártyás részeket eltávolítjuk, csíkokra vágjuk és hagyjuk kicsit lecsöpögni.

A zöldségeket megtisztítjuk, a vöröshagymát apró kockára, a paradicsomot nagyobb darabokra vágjuk.

A vöröshagymát a zsíron üvegesre pároljuk, majd a húst fehéredésig pirítjuk rajta.

Meghintjük sóval, borssal, őrölt pirospaprikával, hozzáadjuk a darált paprikát és a paradicsomot.

Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.

Fedő alatt addig főzzük, míg puha nem lesz.

Legvégül hozzáadjuk a megtisztított zöldborsót és pár perc alatt épp roppanósra főzzük.

A fedőt levéve hagyjuk, hogy a raguról a lé elfőjön.

Melegen, párolt rizs, nokedli vagy sós vízben főtt krumplival kínáljuk.