Töltött dagadó

Elkészült életem első töltött dagadója. Kicsit félve, de nagy izgalommal és kíváncsisággal vágtam bele. Nem volt nagy a hús, ezért kevéske tölteléket állítottam össze, amibe most darált hús nem került. Mivel egyben vásároltuk a dagadót, Páromnak jutott a nemes feladat, hogy felszúrja :-)

Sajnos sütés közben történt egy kis baleset, egy pici részen kirepedt és kikukucskált a töltelék, de ez természetesen az ízén nem igazán változtatott. Köretként Szabolcsi krumplisaláta került az asztalra.

Hozzávalók 3 főre:

•  1 kisebb sertésdagadó, kb. 40 dkg
•  1 nagy szelet kenyér
•  2 db keményre főzött tojás
•  2 db nyers tojás
• 1 pici csokor friss petrezselyemlevél
•  2 ek  zsemlemorzsa ha szükséges
•  2 gerezd fokhagyma
• 1 tk só
•  1/3 kk őrölt bors
•  3 ek zsír

A dagadót alaposan megtisztítjuk és felszúrjuk.

2 db tojást keményre főzünk, majd a héj eltávolítás után apróra vágjuk.

A kenyeret vízbe áztatjuk, majd jól kicsavarjuk.

A megmosott és kicsit lecsöpögtetett petrezselyemlevelet apróra vágjuk.

Egy tálba rakjuk a kicsavart kenyeret, az összevágott tojásokat, a nyers tojásokat, a zöldlevelet, belezúzzuk a megtisztított fokhagymákat, sózzuk, borsozzuk, és jól összedolgozzuk. (Nekem túl lágy lett, ezért még tettem bele 2 ek zsemlemorzsát is.)

A dagadót megtöltjük a töltelékkel és a lyukat bevarrjuk, meghintjük 1 kk sóval. Érdemes kevésbé megtömni, mert a töltelék még dagad sütés közben, így könnyen kirepedhet a hús.

Egy közepes méretű tepsit kikenünk 2 ek zsírral és belefektetjük a töltött húst, majd azt is lekenjük 1 ek zsírral.

Mellé öntünk 1,5 dl vizet, lefedjük alufóliával.

Előmelegített sütőben 200 fokon alul-felül sütéssel 1 órát puhítjuk, majd a fóliát levéve kb. 30 percet pirítjuk. Közben párszor meglocsoljuk a szaftjával.

Ha megsült, érdemes hagyni teljesen kihűlni és szépen szeletelhető.