Kelbimbókrémleves leveles krumplis pogácsával

Újabb krémleves készült, most épp zöld színben. A kelbimbó elég mellőzött zöldség, de mi szeretjük és próbálom minél több formában becsempészni az ételekbe. Jó sűrű, krémes leves lett belőle. A pogácsa pedig nagyon kínálkozott mellé.

Hozzávalók:

Leveshez:

• 45 dkg kelbimbó
• 45 dkg krumpli
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 ek olaj
• 3 nagy gerezd fokhagyma
• 1 tk só
• 1 nagy csipet őrölt bors
• 1 csipet őrölt szerecsendió
• 0,5 leveskocka
• 1 dl főzőtejszín (20%-os)

A zöldségeket megtisztítjuk, a krumplit apró, a hagymát nagyobb kockára vágjuk.

A hagymát üvegesre pároljuk a felforrósított olajon, majd rádobjuk a kelbimbót és a krumplit. Jól átforgatjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy kb. 3-4 cm-rel túlérje a zöldségeket.

Beledobjuk a fokhagymákat, a leveskockát.

Meghintjük a sóval, borssal, szerecsendióval.

Addig főzzük, míg a krumpli meg nem puhul. A kelbimbó nagyon hamar megfő.

Merülő mixerrel pépesítjük.

A tejszínt egy tálkába öntjük, majd a levesből pár ek forró lével felhigítjuk, és folyamatosan kavargatva a krémlevest beleöntjük a tejszínt.

Pár percig hagyjuk még a tűzön, majd elzárjuk.

Pogácsához:

Tésztához:

• 30 dkg krumpli
• 60 dkg liszt
• 2 tk só
• 2 dl tej
• 3 dkg friss élesztő
• 10 dkg margarin

Hajtogatáshoz:

• 3 ek zsír
• 3 ek liszt

Tetejére:

• 1 egész tojás
• 2 ek szezámmag

A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk. Sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és megtörjük.

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral.

Egy tálba rakjuk a krumplit, a sót és a lisztet, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a margarint.

Alaposan kidagasztjuk.

Konyharuhával letakarva, meleg helyen, kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Lisztezett felületen elnyújtjuk 0,5 cm vastagra.

Egy kis tálkában a lisztet elkeverjük a zsírral.

Egyenletesen elkenjük a kinyújtott tésztán.

Feltekerjük, mint a bejglit és hagyjuk 30 percet kelni.

Újra elnyújtjuk kb. 2 ujjnyi vastagra és egy közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.

A tetejüket lekenjük egy egész felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.

Addig hagyjuk kelni, míg a sütő bemelegszik.

180 fokon 20 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

A szaggatáskor keletkezett hulladékot jól összegyúrjuk, hagyjuk kelni és ha elnyújtottuk, szaggathatjuk. Ez már nem lesz olyan leveles, de ugyanolyan finom.

Köszönöm szépen a pogácsa alapötletét Fehérváry Saroltának!