Bakonyi pulykatokány

Ez egy nagyon ízletes húsétel, amit kicsit időigényes elkészíteni az előkészületek miatt, de szerintem igazán megéri. A füstölt szalonna kellemesen, de nem túl intenzíven érezhető benne. Főtt tészta illetve nokedli köret kiváló hozzá.

Hozzávalók 4 főre:

• 60 dkg pulykamell filé
• 1 óriási fej vöröshagyma
• 5 dkg füstölt szalonna
• 4 ek olaj
• 20 dkg gomba
• 1 nagyobb paradicsom
• 1 közepes paprika
• 2 kk só
• 0,5 kk őrölt bors
• 1 púpos tk pirospaprika
• 2 csapott ek liszt
• 3 dl tejföl

A pulyka húst alaposan megtisztítjuk és vékony, kb. 3 cm hosszú csíkokra vágjuk, hagyjuk lecsöpögni.

A gombát, ha konzervet használunk, átmossuk és lecsöpögtetjük.

A szalonnát egész vékony csíkokra szeljük.

A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát nagyobb kockára, a paradicsomot nagyobb darabokra, a paprikát apróra vágjuk.

A szalonnát zsírjára pirítjuk. (Én még keveselltem a zsiradékot, ezért adtam hozzá 4 ek olajat.)

Hozzáadjuk a hagymát, amit üvegesre párolunk, majd a lecsöpögött húst, amit fehéredésig pirítunk.

Ezután rátesszük a gombát, a paprikát, a paradicsomot.

Meghintjük a sóval, borssal, paprikával.

Felengedjük annyi vízzel, hogy épp ellepje és fedő alatt addig főzzük, míg a hús meg nem puhul.

A lisztet a tejföllel csomómentesre keverjük.

Ha puha a hús, lassan hozzáadjuk a habarást és hagyjuk felforrni.

Melegen kínáljuk.