Rózsafánk - Váncza recept

Eddig még csak egy alkalommal sütöttem sütőporos fánkot, de nem lett a kedvencem. A rózsafánkot már kinéztem magamnak, de csak most vettem rá magamat, amikor megláttam A mi Süteményes könyvünk Ma oldalán. Olyan egyszerű és mégis nagyon dekoratív édesség.
Hamar össze lehet állítani és a korongok szaggatása és vagdalások ellenére is ment szaporán a dolog. Annyi volt a gondom, hogy a tejföl nagy evőkanálnyira sikeredett és elég ragadós lett a tészta, de tettem még hozzá 2 ek lisztet és akkor már könnyebben tudtam vele dolgozni. 
Sütőporossága ellenére finom lett, nem szívta meg magát sok olajjal sem. 

Hozzávalók 10 rózsafánkhoz:

• 35 dkg liszt
• 1 tasak Váncza-sütőpor
• 1 nagy csipet só
• 15 dkg cukor
• 3 egész tojás
• 3 ek tejföl
• Olaj bőven a sütéshez
• Porcukor a szóráshoz

Minden hozzávalót egy tálba teszünk és alaposan összedolgozzuk.

Lisztezett felületen vékonyra, kb.3-4 mm vastagra nyújtjuk.

4 különböző méretű, lisztbe mártott pogácsa szaggatóval azonos mennyiségű korongokat szaggatunk.

Minden korongot egy éles késsel bevagdalunk. 

A legnagyobb koronggal kezdve egymásra rakjuk a négy különböző méretű tésztát. Közben a korongok közepét kicsit megkenjük vízzel, hogy összeragadjanak.

Legvégül az ujjunkkal középen összenyomjuk. 

Bő olajat forrósítunk, majd a fánkokat belerakjuk. Közepes lángon, gyakran megfordítva világos barnára sütjük a rózsákat.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni.

Porcukorral meghintve kínáljuk.