Fahéjas-cukkinis kocka

Ez volt az első cukkinis édesség, amit készítettem. Azóta már többször is megsütöttem, volt, hogy muffin formában is. Nagyon finom, puha a tésztája.

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 1 tasak sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 ek fahéj
• 4 tojás
• 30 dkg cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2,5 dl olaj
• 10 dkg dió
• 1 közepes zsenge cukkini (kb 40 dkg)
• porcukor a szóráshoz
• pár szem dió a díszítéshez

A cukkinit megmossuk, a magos részt eltávolítjuk és a reszelő nagyobbik lyukán héjastól lereszeljük.

Egy edényben a liszthez adjuk a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat és összekeverjük.

Egy másik tálkában a tojásokhoz öntjük a cukrot, vaníliás cukrot, az olajat. Jól kikavarjuk.

A diót összedaraboljuk (én kézzel tördeltem nagyobb darabkákra), a tojásos masszába szórjuk.

Beleforgatjuk a lereszelt cukkinit.

Végül a lisztes keveréket is beleöntjük. Jól elkavarjuk.

Egy nagyobb tepsit (24*39 cm) kikenünk margarinnal, meghintjük liszttel és beleöntjük a masszát.

Előmelegített sütőben 180 fokon 35 perc alatt tűpróbáig sütjük.

Mikor kicsit meghűlt szeleteljük, porcukorral meghintjük, és egy-egy diódarabkával díszítjük.