Pillangó kalács

Imádom a kelt tésztát, nem csak enni, de elkészíteni is.
Ránézésre bonyolultnak tűnhet ez a kalácska, de egyáltalán nem az. Érdemes elkészíteni, nem csak a gyerekek kedvence lesz :-)
A pillangó íze a fonott kalácséhoz hasonlít. Egy pohár tejjel, vagy kakaóval nagyon finom reggeli vagy uzsonna.
Légmentesen elzárva még másnap is finom puha. 

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 2,5 dl tej
• 4 ek cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 kk só
• 1 tojás sárgája
• 7 dkg margarin

Kenéshez:

• 1 tojás sárgája+1 tk tej
• 2 ek tej

A tejben felfuttatjuk az élesztőt 1 ek cukorral.

A lisztet egy tálba szitáljuk, beleöntjük a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojás sárgáját és a szobahőmérsékletű margarint.

Alaposan kidagasztjuk.

Konyharuhával letakarva, meleg helyen, kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, és 8 részre vágjuk.

Veszünk egy részt és olyan hosszú és vékony rúddá sodorjuk, amennyire csak tudjuk.

Kb. 70-80 cm rúdból lesz a legszebb pillangó.

A rúd két végét megfogjuk, és elkezdjük felfelé tekerni, mint a csigát.

A két csiga között alul marad egy kis rész, azt az ujjunkkal a két csiga között elkezdjük feltolni, majd egy éles késsel elvágjuk, ez lesz a pillangó két csápja.

Végül a két csiga alsó részénél a hüvelyk és a mutató ujjunkkal kicsit összecsípjük.

Ez a sütés alatt kicsit visszaugrik, de még így is szép formát ad a pillangó szárnyának.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, egymástól távol, mert még nőni fognak.

Lekenjük egy tojás sárgája és egy kis tej keverékével.

További 30 percet kelesztjük a tepsiben.

Előmelegített sütőben 180 fokon 15 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

A sütőből kivéve lekenjük tejjel és konyharuhával letakarva hagyjuk átgőzölni.

8 db nagyobb pillangó lett ebből az adagból.