Májgombócleves

Az egyik kedvenc levesem, amit mindig Anyukám receptje alapján készítek. 
Most, hogy van friss, új zöldség, még finomabb és ízletesebb.

Hozzávalók 4 főre:

• 4 szál sárgarépa
• 1 zsenge karalábé
• 1 fej vöröshagyma
• 1 csokor friss petrezselyemlevél
• 2 szál zellerlevél
• 1 fehér húsú paprika
• 3 db krumpli
• 1 tk só
• 1 kk bors
• 1 tk házi készítésű darált paprika

A gombóchoz:

• 3 csirkemáj
• 2 tojás
• 3 ek liszt
• 3 ek zsemlemorzsa
• 1 kis csokor petrezselyemlevél
• 1 kk só
•  2 csipet bors

A zöldségeket alaposan megtisztítjuk, a répát felkarikázzuk, a krumplit és a karalábét felkockázzuk.

A répát, karalábét feltesszük főni, sózzuk, borsozzuk, belerakjuk a darált paprikát és a megtisztított, egész hagymát.

A paprikát kicsumázzuk, beletömködjük a petrezselyem- és zellerlevelet és az egészet a levesbe dobjuk.

A csirkemájakat egy kés tompa oldalával, nem a vágó oldalával egy vágódeszkán elkaparjuk, az eres részt eltávolítva, egy tálkába tesszük.

A májhoz adjuk a tojásokat, a lisztet, zsemlemorzsát, sót, borsot és az apróra vágott petrezselyemlevelet.

Jól összekeverjük.

Amikor a zöldségek megfőttek, beletesszük a krumplit.

Amikor a leves újra forr, egy teáskanalat belemártunk a levesbe, így könnyebben leválik a gombóc, és egy kevéske tölteléket veszünk a kanálra, óvatosan a levesbe engedjük. Addig folytatjuk, amíg el nem fogy a gombóc massza.

Mire a krumpli megpuhul, a gombócok is megfőnek.

Tálalás előtt az egész hagymát és a levelekkel töltött paprikát eltávolítjuk a levesből.