Gombás töltött paprika

Egy klasszikus, egy családi kedvenc egy kicsit másképpen.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

Töltelékhez:

*20 dkg darált sertéshús

*5 dkg basmati rizs

*5 nagyobb Chef Gomba shiitake gomba

*1 kisebb vöröshagyma

*1 kisebb tojás

*1 csapott kk só

*1/2 kk őrölt fekete bors

*1 tk házi darált paprika

Továbbá:

*6 közepes tölteni való paprika

*2 púpozott ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*2-3 ek olaj

*1 kk fűszerpaprika

*1-2 dl paradicsomlé

*2-3 dl víz (esetleg több)

*1 dl tejföl

*1/2 ek négyszeres erősségű édesítőszer

*1 nagy csipet só

 

A húst a rizzsel, az apróra vágott hagymával és gombával, a tojással és a fűszerekkel összedolgozzuk. 

A paprikák végét levágjuk, kicsumázzuk, lazán megtöltjük a rizses, gombás hússal. Annyi vízzel feltöltve, ami éppen ellepi mérsékelt lángon, lefedve legalább egy órát főzzük. Hozzáadjuk a paradicsomlevet, ízesítjük sóval és az édesítővel. A lisztet kevés olajon megpirítjuk, megszórjuk a fűszerpaprikával, a tejföllel simára keverjük és a paprika levét besűrítjük vele. Ha szükséges utánízesítjük. 

Melegen teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.